Рыба yeonggwang gulbi

Сушёный gulbi (굴비, маленький желтый горбыль или желтая корвина) считается одним из лучших подарков на праздники в Южной Корее. Её жарят, парят, тушат и варят из неё суп.

Особенно знаменит этой рыбой округ Younggwang, провинция Южная Чолла, где gulbi сушат на берегу под морским бризом.

Yeonggwang gulbi считается лучшей, потому что местный климат (оптимальное сочетание солнца и ветра) придают рыбе лучший вкус и текстуру.

Название появилось во времена Корё, когда один изгнанник отправил королю рыбу в подарок, назвав её gulbi, и заявив, что он не уступит. (屈 非: означает «сопротивляться» и произносится по-корейски «gulbi»).

Подарочные наборы (из примерно 14 сушеных рыбок) стоят примерно 50-100 долларов на gmarket.

Источник

Смотрите также