Рецепт: корейская вкусняшка «сиритеги»

Любимое лакомство корейских стариков — рисовый хлеб с фасолью.

Основа корейского хлеба — рисовая мука. Готовится она из специального клейкого риса, который называется «чапсари». Традиционно рис парится и тут же отбивается большими деревянными молотками до полного исчезновения рисинок. Для приготовления корейского хлеба необходима отваренная фасоль.

В муку заливают горячую воду и размешивают.

После специальной марлей накрывается мантоварка. Первым слоем выкладывается фасоль. Затем сверху кладутся кусочки рисового теста. Их специально выкладывают не сплошной массой, чтобы горячий пар дошел до верхнего слоя. Еще раз кладется фасоль и мантоварка закрывается марлей. Затем ее ставят на огонь на 10 минут.

Через минут десять повторяется та же процедура. Но мантоварка на огне должна простоять уже полчаса. Готовый хлеб выкладывается на стол. И выглядит крайне специфически. Последняя стадия — фасовка. Сиритеги готов.

Ингредиенты:

— мука 500 гр.
— фасоль 200 гр.
— вода 100 гр.
— соль 0.5 ч.л.
— фасоль

Смотрите также