Рецепт Юкхе

Юкхе — это корейский тартар. От французского его отличают насыщенные сильным вкусом соевый соус и кунжутное масло.

Ингредиенты на две порции
Говяжья вырезка — 400 г
Китайские груши — 1 штука
Яичный желток — 2 штуки
Жареный кунжут — 35 г
Зеленый лук — 15 г
Соевый соус — 2 столовые ложки
Кунжутное масло — 1 чайная ложка
Жидкий мед — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубчика
Соль по вкусу

Рецепт:
1. В большой миске смешать соевый соус, кунжутное масло, две столовые ложки кунжута, мед, измельченный чеснок, половину мелко нарезанного лука и соль.

2. Мясо зачистить от пленок и нарезать тонкой соломкой. Перемешать мясо с маринадом и оставить на 5 минут.

3. Грушу очистить от кожуры и нарезать соломкой.

4. На тарелку выложить грушу, сверху тартар, в нем сделать углубление и положить сырой желток. Украсить кунжутом и зеленым луком.

Источник