Любите ли вы Пибимпап, как любим его мы? 
Делимся с вами рецептом этого вкуснейшего блюда!
Ингредиенты:
- Говядина - 500 гр
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. коричневого сахара
- ¼ ч.л. измельченного чеснока
- 250 г свежего шпината
- 350 г ростков фасоли
- 100 г грибов шиитаке
- 1 огурец
- 2 маленьких цуккини
- 2 средних моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 2 луковицы
- соевый соус
- кунжутное масло
- жареные семена кунжута
- соль и перец
- растительное или рапсовое масло
- 3-4 порции готового риса
- 3-4 яйца
- 2 ст. л. кочхучжана (корейская чили-паста)
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст.л сахара
- 1 ст.л воды
- 1 ст.л жареные семена кунжута
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. рубленого чеснока
Приступаем к приготовлению:
1. Сварите рис, используя немного меньше воды, чем нужно. Рис для пибимпаб должен быть более суховатым, чем обычно, для достижения наилучшего результата.
2. Нарежьте говядину тонкими длинными полосками шириной 1 см. Смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом, коричневым сахаром и чесноком. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут, в то время как вы работаете над другими составляющими блюда.
3. Добавьте растительное масло в вок и обжарьте мясо на высокой температуре. Это займет не более 5 минут.
4. В отдельной миске необходимо сделать соус пибимпаб, смешав все ингредиенты для него.
5. Очистить и нарезать тонкими полосками морковь. Добавьте растительное масло и 1/4 чайной ложки соли в вок и обжарьте морковь на высоком огне около 2-3 минут.
6. Промыть грибы шиитаке и тонко порезать. Так же обжарить на сковороде с добавлением соли, как и морковь. Жарьте, пока грибы не будут полностью готовы.
7. Бланшировать шпинат в подсоленной кипящей воде 30-40 секунд. Слегка промыть в холодной воде, затем слить воду, а шпинат выложить на доску. Нарезать полосками, смешать с измельченным луком и чесноком (по 1 чайной ложке), добавить 1 ч. л. кунжутного масла, 1/2 чайной ложки семян кунжута, соль и перец по вкусу.
8. Огурец разрезать вдоль на две половинки, затем тонко нарезать поперек. Посолить и оставить на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость, добавьте 1 ст.л. измельченного лука, 1/2 ч.л. измельченного чеснока, 1 ч.л. кунжутного масла и 1/2 ч.л. кунжутных семечек (которые можно поджарить на сухой сковороде для аромата).
9. Цукини порезать так же, как огурцы. И замариновать их, посыпав солью, на 15 минут. После этого слить образовавшуюся жидкость. Добавьте 1 столовую ложку измельченного лука, 1/2 чайной ложки рубленого чеснока, 1 ч. л. кунжутного масла и 1/2 ч. л. семян кунжута. Слегка обжарьте на смазанной маслом сковороде в течение пары на среднем огне.
10. Сделайте яичницу-глазунью по одной на каждого гостя.
Готово!
Как подавать Пибимпап?
В глубокую тарелку выложите сначала рис, на него положите мясо и овощи порциями, как на фото, полейте соусом пибимпап. Сверху — яйцо. Перед началом трапезы каждый гость хорошо перемешивает все компоненты в чашечке.
